Ají amarillo fresco, aderezos y pastas de ají en España — La Sarita

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Pasta de rocoto - La Sarita

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Sabor peruano para nuestras comidas.

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Ají amarillo fresco - La Sarita

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Propietario verificado

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Excelente producto. Muy fresco. Estamos muy contentos con la compra y con el envío muy eficiente.

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Ají amarillo fresco - La Sarita

Ají amarillo fresco

Tatiana A.

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Desde 2017
La Sarita

Productos peruanos frescos, pasta y aderezos. Marca gourmet para la alta gastronomía peruana, una de las mejor valoradas del mundo.

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Uno de los platos criollos más antiguos de la gast

Uno de los platos criollos más antiguos de la gastronomía peruana: papa seca, carne, ajíes y maní.

🛒 Ingredientes

300 g de papa seca

500–600 g de panceta de cerdo

1 litro de caldo

1 cebolla en cubos

3 dientes de ajo picados

3–4 cucharadas de Pasta de Ají Amarillo

3–4 cucharadas de Pasta de Ají Panca

2–3 cucharadas de Pasta de Ají Mirasol

100 g de maní picado

Un trocito de chocolate

Sal, pimienta y comino al gusto

Acompañamiento:
Arroz blanco cocido

Salsa criolla:
Cebolla morada en juliana, ají limo, cilantro picado, jugo de limón y sal.

👩🏻‍🍳 Elaboración

1️⃣ Papa seca
Hidratamos la papa seca durante unas 12 horas y la mantenemos refrigerada.
Tip: puedes tostarla ligeramente en una sartén antes de hidratarla para potenciar su sabor.

2️⃣ Panceta y caldo
Dividimos la panceta en dos partes:
– 200 g en trocitos pequeños para el guiso.
– 300 g en trozos más grandes que hervimos durante 10–15 minutos.

Reservamos el caldo. Los trozos hervidos los doramos después en una sartén y los reservamos para servir.

3️⃣ Aderezo
En una olla con aceite doramos los trocitos de panceta y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo con sal, pimienta y comino.

Añadimos la Pasta de Ají Amarillo, Pasta de Ají Panca y Pasta de Ají Mirasol.
Dejamos que el aderezo se cocine bien a fuego lento para que los ajíes desarrollen todo su aroma.

4️⃣ Cocción del guiso
Incorporamos la papa seca hidratada, la panceta dorada y el caldo reservado.

Cocinamos a fuego bajo durante unos 45 minutos, revisando de vez en cuando por si necesita más caldo o un poco de agua.

5️⃣ Final
Añadimos el maní picado y un trocito de chocolate.
Dejamos cocinar unos 5 minutos más hasta que todo se integre.

🍽️ Servir

Servimos la carapulcra bien caliente con arroz blanco, los trozos de panceta dorados y salsa criolla.

En nuestro caso, la acompañamos con una salsita casera de tomate y cebolla, aderezada con limón, vinagre, pimienta y sal.

La Sarita · Peruvian Flavors
La marca del ají 🌶️🇵🇪
#carapulcra #cocinaperuana #comidaperuana #gastronomiaperuana #ajiamarillo

Ají o Picante de Langostinos 🦐✨ Ingredientes (par

Ají o Picante de Langostinos 🦐✨

Ingredientes (para 2 personas):
8-10 langostinos crudos por persona (pueden ser congelados)
1 cebolla blanca pequeña picada
2 dientes de ajo picados
4-5 cucharadas de Pasta de Ají Amarillo La Sarita
2 rebanadas de pan por persona (aproximadamente 2 cm)
Pimienta y sal al gusto
400 ml de caldo de langostinos (hecho con las cabezas y carcasas)
Un chorro generoso de leche evaporada
Nueces troceadas o maní (según tu preferencia: picadas o en mitades)
Culantro picadito (opcional)

Para acompañar: Arroz blanco cocido.

Preparación:
1️⃣ Prepara los langostinos y el caldo:
Pela los langostinos, retira el intestino y reserva los cuerpos en la nevera.
Con las cabezas y carcasas, prepara un caldo. Hierve en 400 ml de agua durante 10 minutos y cuélalo.
Sumerge el pan en una porción del caldo para que se ablande.
2️⃣ Saltea los langostinos:
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltea los langostinos hasta que cambien de color. Resérvalos.
3️⃣ Crea la base del ají:
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo con sal y pimienta hasta que estén dorados.
Añade las cucharadas de Pasta de Ají Amarillo La Sarita y sofríe por 2 minutos.
Incorpora el pan remojado y deshazlo mientras mezclas bien.
Agrega un poco más de caldo para que la mezcla tenga una textura suave y deja que haga “chup chup” durante un par de minutos.
4️⃣ Logra la textura perfecta:
Lleva la mezcla a la licuadora y procesa hasta que quede completamente suave.
Vuelve a colocarla en la sartén. Ajusta la textura añadiendo más caldo si es necesario.
5️⃣ Añade los toques finales:
Incorpora los langostinos salteados y un buen chorro de leche evaporada.
Añade las nueces, ya sea picadas finamente o partidas en mitades, según tu preferencia.

◻️Emplatado:
Sirve el ají de langostinos acompañado de arroz blanco y decora con unas nueces extras o unas hojitas de culantro picado.
#cocinaperuana #saboresperuanos #comidaperuana #gastronomiaperuana

“Cada vez que vemos que guardan una receta… que la

“Cada vez que vemos que guardan una receta…
que la comparten o que se la envian a alguien…
no se imaginan lo felices que nos hace.”

“No somos cocineros profesionales.
Soy, como buen peruano, un enamorado de la gastronomía de mi país.
Y en La Sarita siempre hemos tenido un objetivo muy claro: compartir esos sabores que definen nuestra cocina y que tanto nos gustan.”

“Que los ajíes del Perú —y especialmente el ají amarillo— estén cada vez más presentes en vuestras casas,
ya sea en fresco, en pasta o en salsa.”

“Gracias por cocinar nuestras recetas,
por confiar en nuestros productos
y por ayudarnos, poco a poco,
a poner los sabores del Perú en el mapa.”

La Sarita · La marca del ají 🌶️🇵🇪
#cocinaperuana #saboresperuanos #comidaperuana #gastronomiaperuana #ajiamarillo

NEW!! Pasta de ROCOTO picante medio. 🌶️ Picante m

NEW!! Pasta de ROCOTO picante medio.

🌶️ Picante medio y equilibrado, todo el sabor del rocoto, fácil de usar.

🍋 Perfecta para ceviches y tiraditos, salsas y cremas con carácter.

👩‍🍳 Elaboración artesanal, respeto al producto y a la tradición de la cocina peruana.

Nuestra Pasta de Rocoto se elabora de forma artesanal a partir de rocotos frescos cuidadosamente seleccionados. Para conseguir un picante medio, equilibrado y fácil de utilizar, retiramos las venas y desflemamos el ají, manteniendo todo su sabor y frescura pero suavizando su intensidad.
#saboresperuanos #rocoto #ají #comidaperuana #cocinaperuana

Receta de Tallarines verdes & pollo empanado (2 pe

Receta de Tallarines verdes & pollo empanado (2 personas)

Uno de los grandes clásicos de la cocina italo-peruana.
Cremosos y llenos de sabor, los tallarines verdes son la versión peruana del pesto: más espinaca, albahaca justa, queso fresco y el toque inconfundible del ají amarillo.

Una receta habitual en las casas del Perú.

Ingredientes:

Filete de pollo empanado
200 g de espaguetis
20 g de albahaca fresca
150 g de espinacas frescas
1 cebolla roja pequeña
2 dientes de ajo
2 cucharadas de Pasta de Ají Amarillo La Sarita
250 g de queso fresco
100 ml de leche evaporada (o hasta lograr la textura deseada)
1 puñado de nueces
Queso parmesano para rallar
Sal, pimienta y comino al gusto

Elaboración:

En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva suave y sofríe la cebolla roja y los ajos, cortados en trozos medianos (luego se licuarán). Salpimenta y añade un toque de comino al gusto.

Incorpora la pasta de ají amarillo La Sarita y deja cocinar un par de minutos para que el sabor se integre bien. Añade la albahaca y las espinacas previamente lavadas y deja que se reduzcan y se cocinen ligeramente.

Pasa todo al vaso de la batidora y tritura junto con el queso fresco, las nueces y la leche evaporada hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Ajusta la textura si es necesario.

Cuece los espaguetis en abundante agua con sal. Cuando estén al dente, mézclalos con la salsa verde en la sartén, integrando bien todos los sabores.

Sirve los tallarines acompañados de un buen filete de pollo empanado y termina rallando queso parmesano por encima.

Tradicionalmente se acompaña con bistec, milanesa de carne o pollo… o incluso con un simple huevo frito.
Pura comida italo-peruana, de la que siempre apetece repetir.

La Sarita · Peruvian Flavors
La marca del ají
#cocinaperuana #saboresperuanos #comidaperuana #gastronomiaperuana #tallarinesverdes

AJÍ DE GALLINA (POLLO). Un clásico de la cocina p

AJÍ DE GALLINA (POLLO).

Un clásico de la cocina peruana lleno de sabor que siempre apetece.

Cremoso, sabroso y con ese carácter que solo los ajíes del Perú le dan a los platos.
Así preparamos en casa un ají de gallina tradicional, paso a paso.

🧾 Ingredientes

½ pechuga de pollo
1 cda. de Pasta de Ají Panca La Sarita
1 cda. de Pasta de Ají Mirasol La Sarita
4–5 cdas. de Pasta de Ají Amarillo La Sarita
½ cebolla blanca (o 1 pequeña), picada
2 dientes de ajo picados
4 rebanadas de pan del día anterior
50 ml de leche evaporada
200 ml de caldo de pollo
30 g de nueces picadas
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva suave o aceite de girasol
Sal, pimienta y comino

👉 Para acompañar: arroz blanco, huevo cocido y aceituna negra.

👩🏻‍🍳 Elaboración

Cocemos la pechuga en agua con sal durante unos 30 minutos. Reservamos el caldo colado y, cuando el pollo esté frío, lo deshilachamos.

Remojamos el pan en parte del caldo y lo trituramos hasta obtener una crema. Reservamos.

Preparamos el arroz blanco y cocemos el huevo para la guarnición.

En una sartén con un poco de aceite, sofrito de cebolla y ajo hasta que estén bien pochados. Salpimentamos y añadimos comino al gusto.

Incorporamos el ají panca, el ají mirasol y el ají amarillo La Sarita. Removemos y dejamos cocinar un par de minutos para que el sofrito concentre todo su sabor.

Añadimos la crema de pan, mezclamos bien y luego el pollo deshilachado. Cocinamos a fuego bajo hasta que espese.

Ajustamos la textura con más caldo si hace falta. Cuando haga “chup chup”, añadimos la leche evaporada, las nueces picadas y el parmesano.

Probamos, ajustamos de sal… y listo para servir.

Un plato de los de siempre, hecho con calma y con los ajíes que marcan la diferencia.

La Sarita · Peruvian Flavors
La marca del ají 🌶️🇵🇪
#cocinaperuana #saboresperuanos #comidaperuana #gastronomiaperuana #ajidegallina

Picante de carne 🇵🇪🍲 Un plato sencillo, casero y

Picante de carne 🇵🇪🍲

Un plato sencillo, casero y lleno de sabor.
Perfecto para los días de frío y para disfrutarlo sin prisas.

📝 Ingredientes (para 2 personas)

300 g de ternera troceada

1 cebolla picada en cuadraditos

2 dientes de ajo picados o en pasta

2 cucharadas de Ají Panca La Sarita

1 cucharada de Ají Mirasol La Sarita

1 cucharada de Ají Amarillo La Sarita

2 patatas cortadas en cubos

300 ml de agua o caldo de carne

2 zanahorias en cuadraditos

100 g de arverjas (guisantes)

100 g de choclo (Maíz Gigante de los Andes)

2 cucharadas de pasas (opcional)

Sal, pimienta y comino al gusto

Arroz blanco para acompañar

👩‍🍳 Elaboración

Dora la carne en una olla con un poco de aceite, sal, pimienta y comino. Retira y reserva.

En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén bien pochados.

Añade el ají panca, el ají mirasol y el ají amarillo. Cocina unos minutos para que suelten todo su aroma y sabor.

Devuelve la carne a la olla, agrega las patatas y remueve bien.

Incorpora el agua o caldo y la zanahoria. Cocina unos 15 minutos, hasta que la patata esté tierna.

En los últimos 5 minutos, añade las arverjas, el choclo y las pasas. Ajusta de sal si hace falta.

Sirve bien caliente, acompañado de arroz blanco.
Sencillo, reconfortante y lleno de sabor peruano.

La Sarita · Peruvian Flavors 🌶️🇵🇪
La marca del ají.
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