Sopa Criolla Peruana
🍲 Sopa criolla peruana (para 2 personas)
Un clásico de la cocina peruana. Reconfortante, sabroso y lleno de carácter.
🧂 Ingredientes
- 250 g de carne picada de ternera o cerdo
- ½ cebolla roja en cuadraditos
- 1 cucharada de ajo molido o 2 dientes picados
- 2 tomates tipo pera, sin semillas y en cubitos
- 2 cucharadas de Pasta de Ají Panca La Sarita
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- Fideos cabello de ángel o espaguetis nº 3
- 2 huevos
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Orégano (opcional)
- Un chorrito de leche evaporada
👩🍳 Elaboración
1️⃣ En una cacerola, doramos la carne con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos y añadimos comino y orégano si se desea.
Incorporamos la cebolla roja y el ajo, dejamos cocinar unos minutos y añadimos la pasta de ají panca, el tomate en cubitos y el tomate concentrado.
2️⃣ Dejamos que todo se cocine bien para que los sabores se integren y añadimos el agua.
Cuando empiece a hervir, retiramos la espuma y agregamos los fideos.
3️⃣ Cuando estén casi a punto, añadimos los huevos para que la clara se cuaje y la yema quede ligeramente líquida.
Terminamos con un chorrito de leche evaporada y servimos caliente.
Una sopa sencilla, intensa y muy peruana 🇵🇪
Perfecta para reconfortar y disfrutar en casa.
La Sarita · Peruvian Flavors
La marca del ají 🌶️
