Elaboración

Ponemos a dorar con el aceite la cebolla y el ajo, cuando estén blanditos añadimos nuestra pasta base de ají amarillo y se sofríe un par de minutos todo junto.

Dejar enfriar un poco el contenido de la sartén y ponemos esta elaboración en una batidora de vaso. Añadimos el queso, las galletas saladas, la leche evaporada. Batimos bien y añadimos sal si fuera necesario.

Ponemos la huancaína batida en la sartén (podemos colarla si que la queremos más fina) y añadimos un poco del agua de la cocción de la pasta para aligerar la salsa. Mezclamos con los tallarines cocidos. Emplatamos con unos trocitos de un buen bistec, ¡y a disfrutar!