Elaboración

Prepara la mezcla de especias
En un bol, combina todos los ingredientes secos (harinas y especias) y divide la mezcla en dos partes. Reserva una mitad para el empanado final.

Marinado del pollo
En el bol restante, mezcla las harinas y especias con agua y un chorrito de leche hasta obtener una masa homogénea. Coloca las tiras de pollo en la mezcla y déjalas marinar en el refrigerador de 1 a 3 horas para que absorban todos los sabores.

Empanado y fritura
Retira el pollo de la marinada y escurre el exceso. Añade una cucharada de curry (si deseas un toque extra de sabor) a la mezcla de harina reservada y reboza el pollo, asegurándote de que quede bien cubierto, incluyendo los grumitos que le darán un extra crocante. Fríe en aceite a fuego medio-alto, cuidando que el pollo se dore por fuera y se cocine bien por dentro.

Montaje del plato
Toma el pan de tu elección y úntalo con una capa de Ají Mayo en la base. Coloca unas hojas de lechuga fresca, el pollo frito y otra capa generosa de Ají Mayo en la parte superior. ¡Listo para disfrutar!

Si prefieres usar otras partes del pollo, simplemente acompañalas con Ají Mayo y unas papas fritas.