Elaboración

Verter en una batidora de vaso los garbanzos previamente lavados, el aceite, el agua, la sal y el comino, el ajo pelado y sin el germen, el zumo del limón, las cucharadas de tahini y las de Puro Ají, batir hasta que la masa quede homogénea, cuanto más se bata más fina queda. Probar y añadir sal o más ají amarillo al gusto. Si quieres que quede más ligero puedes añadir un chorrito más de aceite o agua.

Emplatamos nuestro hummus y vertemos un buen chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos un poquito de cilantro fresco picado.

Para los que sean muy amantes del ají amarillo y soporten más picante puedes poner unas cucharaditas encima y con una cuchara mezclar levemente. ¡Está delicioso!