Elaboración

Cocer las papas bien limpias y con piel. Una vez cocidas pelar y machacar aún calientes ya que será más fácil hasta conseguir un puré. Se puede usar un tamiz para que quede un puré más fino. Añadir al puré de papa, 4 cucharadas grandes de Puro Ají, 2 cucharadas de The Yellow Sauce (opcional) aunque le da un toque riquísimo, el zumo de las 2 limas o limones y sal al gusto. Probar y añadir más Puro Ají si se desea más potente de sabor. Se filma y se deja en la nevera para que enfríe. Para el relleno, picar la cebolla roja/morada muy finita y mezclar con el atún escurrido y la mayonesa.

Montamos la causa, normalmente se hace por capas poniendo una primera de puré de papa, otra capa de aguacate cortado en láminas, otra del relleno de atún y por último una capa más de puré de papa. Nosotros esta vez hemos querido darle otra estética a nuestra causa, sin ponerle la última capa de papa. Después hemos puesto encima generosamente nuestra The Yellow Sauce que le aporta un toque fresco y afrutado muy rico.