Elaboración

Preparamos un arroz blanco. Ponemos en una olla un chorrito de aceite a calentar, vertemos 2 tazas de arroz, removemos, por cada medida de arroz 2 medidas de agua y añadimos sal. Cuando llegue a ebullición bajamos al mínimo por unos 15 min. Pasar un tenedor para soltar y reservar.

Ponemos las vieiras en la sartén hacia abajo para marcarlas, salteamos los gambones hasta que cambien su color y reservamos. En esa misma sartén (con un chorrito de aceite de oliva) ponemos el pimiento y la zanahoria cortados en cuadraditos de 1×1 cm aprox. hasta que cojan color, añadimos los guisantes y el choclo y doramos todo junto un minuto. Aquí es cuando a fuego bajo añadimos entre 4-5 cucharadas soperas de nuestro Aderezo de Mariscos y removemos hasta integrar. Agregamos el arroz poco a poco integrándose bien con las verduras y a continuación los mariscos, seguimos removiendo y por último el toque lácteo, una nuez de mantequilla por cada persona y un chorrito de leche evaporada al gusto, queso parmesano.

Emplatamos con una vieira a la plancha, un trocito de limón (opcional) y culantro picado.