Leche de tigre 125 ml

¡Mi reino por un cebiche! El cebiche es un plato fresco, equilibrado, sano y con un punche de sabor que una vez lo pruebas lo más probable es que lo ames de por vida e incondicionalmente. Para los amantes del cebiche, grupo donde por supuesto nos encontramos, es un plato irrenunciable si lo encuentras en cualquier carta de restaurante. Hacerlo en casa es una maravilla pero claro requiere su tiempo y esfuerzo. Y de la necesidad de comerlo habitualmente, y ya saben, ir un poco con prisas nació nuestra Leche de Tigre. Si se fijan en sus ingredientes son exactamente los mismos que usaríamos si la hiciéramos en casa, con una peculiaridad, para no tener que usar conservantes de ningún tipo en vez de pescado fresco y crudo, le pusimos para aportarle ese sabor marino la lechuga de mar. Que por otra parte es un alga con muchas propiedades. Y voilá, lo conseguimos, una leche de tigre sin conservantes que te hará disfrutar de cebiches y tiraditos buenazos. Puedes ver nuestras recetas de ceviche y tiradito aquí. Pero antes recordarte un tip: Cuando vayas a hacer tu cebiche ponle esos recortes de pescado que sobran junto a nuestra leche de tigre y al limón o lima. Lo trituras con una batidora y si es necesario lo cuelas. Verás que saborazo y que colorcito más lindo coge. La leche de tigre es el caldo que quedaba en el fondo del cebiche debido a que se maceraba por largo rato, recogiendo toda la esencia de los ingredientes del plato. A este jugo se le atribuían propiedades reconstituyentes, de ahí su nombre, y se comenzó a preparar aparte para tomarlo como una bebida a modo de aperitivo. En la actualidad el cebiche se prepara al instante para mantener una mejor textura del pescado y para darle más potencia al cebiche se suele preparar una leche de tigre aparte. Eso o usar nuestra leche de tigre 😉 Ingredientes: Ají limo, rocoto, apio, cilantro, zumo de limón, zumo de lima, jengibre, lechuga de mar, cebolla morada, sal.